Предложение: технология в Славянске-на-Кубани

Технология выработки одновременно двух сортов рисовой крупы
с экономическим обоснованием.

При переработке риса целесообразно предварительно, после очистки риса и доведения до крупяных кондиций,
произвести деление риса-сырца на две фракции. Что это даёт:
1. Увеличение коэффициента шелушения. Без деления на фракции количество не шелушённых ядер риса
составляет 10-12%. После пофракционного деления в более крупной фракции не шелушённые ядра риса
составляют 4-6%; В мелкой фракции 6-8%.
За счёт уменьшения количества риса направляемого на повторное шелушение, уменьшается прирост
битых ядер риса после шелушения на 2-3%.
2. Значительно уменьшается количество меловых зерен в крупной фракции.
Это даёт возможность производить крупу рисовую более высокой сортности и соответствующей ГОСТ.
3. Производя одновременно два сорта круты получаем крупу высшего качества с меньшими затратами
и с меньшими потерями.
Далее рис обрабатывается на двух параллельных линиях.
Сита подбираются так чтобы примерно 60% было крупной фракции и 40% мелкой.
На крупной фракции устанавливается делитель чтобы регулировать загруженность линий.
На первой линии обрабатывается мелкая фракция на двух абразивных шлифовальных машинах
и двух с металлическим ротором.
Более крупная фракция обрабатывается на второй линии имеющей в своём составе три абразивные
шлифовальные машины одну с металлическим ротором и одну полировальную машины.
Машины работают в более мягком режиме чтобы уменьшить травмирование зерна.
После второй шлифовальной машины рис прошедший предварительную шлифовку направляется
на две последовательно расположенные аспирационные колонки и после очистки
от мучнистости на фотоэлектронный сепаратор ( Ф Э С ).
На ФЭС отбирается до 10% крупы которая отличается по степени шлифовки от
основной массы крупы .
Эта часть крупы направляется на контрольные секции ФЭС и далее на вторую шлифовальную
машину первой линии и далее обрабатывается совместно с мелкой фракцией.
После ФЭС крупа в мягком режиме шлифуется на третей шлифовальной машине и машине
с металлическим ротором. При выработке риса повышенного качества (высший сорт или
сорт экстра ) обрабатывается дополнительно на полировальной машине с увлажнением
для придания крупе глянцевого товарного вида и снятия мучнистости.
После шлифовки и полировки крупная фракция второй линии поступает на рассев БРУ
Преимущество данной схемы в том, что из общей массы выделяется фракция для выработки
крупы более высокого качества и соответственно более высокой цены.
Для расчёта экономической эффективности данной технологии была разработана формула:

Примем за эталонную крупу ГОСТ 1С и её цену за единицу
Увеличение или уменьшение цены в зависимости от сорта 1+(-)К*а
Где: К-коэф. Учитывающий разницу в цене; а-разница в цене ГОСТ 1С и ТУ 1С
которая равна примерно 0,1 -0,15 от цены ГОСТ1С
Для простоты счёта принимаем :
К1- для ТУ 1С = 1;
К2 - для ГОСТ 3С = 2;
К3 - для дробл. = 3;
К4 - для ГОСТ В/С = 1
а = 0,1
Изменение дохода от эталона: %В/С(1+а)+%ГОСТ1С+%ГОСТ3С(1-2а)+%ТУ1С(1-а)+%Др(1-3а) / %общ. Вых.

при производстве ГОСТ1С 63%; дроб. 5%; общ. Вых 68% потери дохода 0,977 примем за базис
при производстве ГОСТ В/С 58%; дроб. 9%; общ. Вых 67% увеличение дохода 1,045 примем за базис
Ниже в таблице показаны реальные цифры в % по выпуску продукции за сезон переработки и
снижение дохода от эталонного.